Break

I am still there. I am just so busy I have absolutely no energy to blog, let alone cook and take pictures. Which is really sad but it is true.

Between my full time job, my little Birdie, house work and nightime work (aka overtime because I am already in tax busy season ) I hardly get to do anything else.

Rarely do I have time for myself. When I do, I dream about sleeping through the night haha. Long story short: It will be quiet for a little while until my busy season is over and the evenings are mine again- once Birdie is in bed. Filing deadline in Canada is April 30 so that is the date I am working towards.

I will be back. I promise.

Here is my little angel/devil aka Birdie.

Love,

Mama

Gastmahl des Meeres

Jedes Mal wenn wir in Deutschland sind bzw. auf Ruegen verweilen, besuchen wir unser Lieblings-Fisch-Restaurant. Es ist in Sassnitz in der Naehe der Mole und in Wurfweite zum Wasser. Der Fisch ist fangfrisch und jedes Mal super lecker. Lustigerweise kann sich mein Mann nicht von diesem einem Fischteller loesen und bestellt immer dasselbe Gericht.

Anstandshalber wird die Karte gelesen, aber dann wird der Heilbutt in Bierteig bestellt mit Pfirsich, Erbsen und Sauce Hollandaise. Ich kann es ja verstehen, denn es ist wirklich lecker.

So sieht der Heilbuttteller aus:

Meine grosse Schwester und ich haben uns den Fischteller fuer 2 Personen bestellt. Ehrlich gesagt haetten davon auch gut und gerne 3-4 Personen essen koennen. Ich glaube sie leckt sich immernoch die Finger! Haha.

Schaut aber auch wirklich gut aus, oder? Ich hatte da so einen kleinen Bird an der Hand….sie hat fleissig Krabben gefuttert. Mein Kind hat halt Geschmack und gibt sich nicht mit billigen Erbsen ab. Die kann sie ja auch jederzeit haben

Meine kleine Schwester und mein grosser Bruder haben sich fuer die Groenlandplatte entschieden. Fuer lange Zeit waren nur Kaugeraeusche zu hoeren bzw. das lautstarke Geknatter meines Birds, wenn die Krabben nicht schnell genug kamen.

Ich bin froh, dass sie so gerne Fisch isst. Lachs, Krabben, Tilapia, Heilbutt, alles verschwindet im kleinen Schlund. Ach ja, geraeucherter Lachs geht so schnell weg, dass uns die Luft wegbleibt. Ich musste dann mal eingreifen und den Lachs wegraeumen, sonst haette sie sich 500g reingepfiffen…..und dann die ganze Nacht nach Milch und Wasser verlangt.

Ach ja, wo ist der Sommer bloss hin? Wir koennen den naechsten Urlaub kaum erwarten!

Birdie and Christmas

You are probably wondering if I have gone nuts or forgotten that it is already January. Do not fear, I am ok. I just cannot NOT upload these pictures, they are too cute.

And it is my birthday today and I should be allowed to do whatever I want on my birthday, right? Yes, that is what I thought.

We went to Ronny’s company kids christmas party and Birdie really enjoyed it. All the other kids around, she could not stop starring at the other kids. She would watch them with huge eyes and be completely happy. It was a cool party with a photographer (see the “real” Christmas picture I posted), stockings to prepare for a charity and then we decorated a gingerbread man.

We cannot wait for next year’s Christmas. It is wonderful to see how she reacts, how she processes all the things around her. It was a wonderful Christmas time. I hope you enjoyed your time off as well!

Zucchinikuchen/ Zucchini Cake

Ich habe das Rezept fuer den Zucchinikuchen auf der folgenden Seite gefunden und kaum veraendert. Wer das Rezept sehen will, einfach auf den Link klicken

Zucchinikuchen

Es gibt doch nichts schoeneres als etwas Gemuese im Kuchen zu verstecken. Meiner Nicht haben wir erstmal nicht gesagt, was drinsteckten, denn sonst haette sie ihn nicht gegessen So ging er runter wie Oel! Ehrlich gesagt hat man das Gemuese auch ueberhaupt nicht geschmeckt. Er hat nur lecker nach Nuss und Schoko geschmeckt.

Die Zucchini haben wir beim Spazierengehen in Dreschvitz aufgegabelt. Jemand hatte sie an seinen Briefkasten gelehnt und es war eine wirklich grosssssse Zucchini. Eine in gruen und eine in gelb. Wir haben ein wenig Geld am Briefkasten gelassen und die Zucchinis eingesteckt. Es gab leckere Zucchinipfanne den einen Tag und Kuchen am naechsten.

Meine Schwiegermutter war entsetzt, dass ich das Gemuese einfach mitgenommen habe und war erst wieder ruhiger, als wir erzaehlt haben, dass wir Geld dagelassen haben. Ich kenn das nicht anders vom Dorf. Die meisten Leute, die Zucchinis im Garten haben, sind froh, wenn sie einen Teil loswerden. Statt sie heimlich bei Nachbarn abzuliefern, werden sie einfach vor der Eingangstuer liegengelassen.

Bei einem weiteren Besuch lagen neue Fruechte da und ein Zettel mit einem Preis. Haha! Da hat jemand aber schnell angebissen!

We went for a walk in Dreschvitz and “found” 2 huge zucchinis that a neighbour left at their mailbox. We left a bit of money and took them home. My mother-in-law was shocked and said that she would rat me out should the neighbour find out it was me. Haha. This made me laugh because everybody with a zucchini plant in the garden eventually ends up gifting them to others- if they actually want the zucchini or not.

On our next walk there were new zucchinis and a sign with a prize tag. Somebody learnt fast Long story short, we had two gigantic zucchinis and decided to use them in a rice dish and a cake.

I found the recipe for this cake on the following site. Just click on the link. I did not really change anything and cannot claim this to be mine:

Zucchini Cake

This cake is so yummy and you cannot taste the vegetable in it at all. It tastes like a nice chocolate and nut cake. Even my little niece ate 2 pieces although she hates zucchini. Well, we did not tell her at first that there was a vegetable hidden in her cake. We are a mean bunch, I guess

Enjoy!

Merry Christmas / Frohe Weihnachten

Merry Christmas Everyone! Frohe Weihnachten!

Leftover Pan

There are days when you look into your fridge, decide to take out all you have and then throw it into one pan.

And it was a good idea

I can never keep a recipe to myself, so I am sharing it with you guys and hope you enjoy it!

Leftover Pan

Onion, diced

roasted potatoes cut into bite sized pieces

peas

corn

nutritional yeast

chili

salt and pepper

egg

Cut everything into bite sized pieces. Fry the onion in a bit of olive oil. Add the potatoes (I used roasted ones because I had them in the fridge and also because it is faster this way) and brown them. Now mix in the rest of the ingredients and spices. Season to taste.

To finish it off, crack an egg and fry it. Doesn’t it look tasty?

My husband thought so and dug in!

Italian Biscotti Cookies/Italienische Biskotti Kekse

Food Matters Project Monday and I had a day off. Instead of sleeping in, I was busy with my Christmas baking Here is the first of my three recipes. Oh ya, I know I am late….

Italian Biscotti Cookies

Adapted from a Bella Spezial

200g All Purpose Flour

50g Whole Wheat Flour

1 tbsp baking powder

75g sugar

1 Vanilla Sugar

Dash of Salt

1 egg

1 tsp anise

75g margarine

50g jogurt

Preheat the oven to 200C. Mix all the ingredients until the dough is smooth. Then wrap it and cool in the fridge for at least 30min. Roll it out and use your favourite cookie cutter. Bake in the oven for 12min or until edges are golden.

Let them cool before applying the frosting and the decoration.

Enjoy!

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Es ist Food Matters Montag und ich bin zu spaet dran mit meinem Artikel haha. An meinem freien Tag war ich damit beschaeftigt Weihnachtskekse zu backen. Hier ist das erste meiner drei Kekse.

Italienische Biskotti Kekse

In Anlehnung an das Bella Spezial Heft

200g helles Mehl

50g Vollkornmehl

1 TL Backpulver

75g Zucker

1 Pck Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Ei

1 Prise Sternanis gemahlen

75g Margarine

50g Joghurt

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 30min im Kuehlschrank kalt stellen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Foermchen der Wahl die Kekse ausstechen.

Biscotti ca. 12min goldgelb backen.

Zuckerguss anrueheren und Biscotti mit bunten Streuseln verzieren.