Leftover Pan

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There are days when you look into your fridge, decide to take out all you have and then throw it into one pan.

And it was a good idea😉

I can never keep a recipe to myself, so I am sharing it with you guys and hope you enjoy it!

Leftover Pan

Onion, diced

roasted potatoes cut into bite sized pieces

peas

corn

nutritional yeast

chili

salt and pepper

egg

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Cut everything into bite sized pieces. Fry the onion in a bit of olive oil. Add the potatoes (I used roasted ones because I had them in the fridge and also because it is faster this way) and brown them. Now mix in the rest of the ingredients and spices. Season to taste.

To finish it off, crack an egg and fry it. Doesn’t it look tasty?

My husband thought so and dug in!

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1 Response to “Leftover Pan”


  1. 1 Baltic Maid Dezember 17, 2012 um 12:20 am

    Wie lecker das aussieht. Ich liebe gebratene Eier (und gekochte und…) und die machen wirklich was her in Deiner leckeren Leftover Pan. Leftover Pan hoert sich auf englisch leckerer an als die deutsche Restepfanne … hahaha… Und wenn die leftovers dann auch noch schmecken, dann freu ich mich immer gleich doppelt so doll, denn ich verschwende keine Essen UND es schmeckt auch noch…🙂


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