Cocoa Yogurt Cake with Cocoa Nibs

Cocoa Yoghurt Cake with Cocoa Nibs

Da stand das Paeckchen von der Vanilla Food Company und lachte mich an. Ich wollte unbedingt die Cocoa Nibs ausprobieren und nach einer Rechercherunde im Internet, sah es so aus, als koennte ich sie einfach in jedes Schokoladenrezept integrieren. Das folgende Rezept hatte ich schon vor einer Weile herausgesucht und nun war es an der Zeit es anzupassen.

Kakoakuchen mit Joghurt und Kakaostuecken
In Anlehnung an How Sweet it is Rezept

Zutaten:
3 EL Butter
1/2 cup brauner Zucker
1 Ei
½ EL Vanillezucker
1 cup Mehl
1/2 cup Vollkornmehl
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
3 EL Kakaopulver zum Backen
3/4 cup Naturjoghurt
1/4 cup Milch
3 EL Kakaostuecke

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Butter und Zucker cremig ruehren. Das Ei hinzugeben und anschliessend alle trockenen Zutaten unterruehren. Joghurt und Mich reingiessen und mixen bis der Teig gut durchgeruehrt ist. In eine Backform geben und die Kakaostuecke ueber den Teig streuen. Den Kuchen fuer ca. 18-20 Minuten backen.

Ehemanntauglich?
Er war vom Aussehen des Kuchens schon sehr beeindruckt haette ihn aber gerne suesser gehabt. Problem laesst sich mit Sahne und Vanillezucker leicht beheben. Fuer eine etwas weniger kalorienhaltige Variante geht auch Joghurt mit Puderzucker.

Cocoa Yogurt Cake with Cocoa Nibs
Adapted from How Sweet It is Recipe

Ingredients:
3 tablespoons butter
Scant 1/2 cup brown sugar
1 egg
½ tablespoon vanilla sugar
1 cup cake flour
1/2 cup whole wheat flour
1 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
3 tablespoons dark cocoa powder
3/4 cup plain yogurt
1/4 cup milk
3 tablespoons cocoa nibs

Preheat oven to 180C degrees.
Cream butter and sugar together until fluffy. Beat in egg and then add vanilla sugar, cocoa, flour, baking powder and salt and mix until combined. Add yogurt and mix until batter is smooth. Add in milk and mix until batter comes together. Pour into pan and sprinkle cocoa nibs on top.
Bake for 18-20 minutes. Enjoy!

Cocoa Yoghurt Cake with Cocoa Nibs

2 Responses to “Cocoa Yogurt Cake with Cocoa Nibs”


  1. 2 prairiesummers Januar 30, 2012 um 9:36 pm

    Thank you. I like the rustic „not so perfect“ look of the cake and it is not overly sweet.


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