Biskuitrolle mit geroesteten Bananen

Roasted Banana Cake rolled

Deanna und ich haben uns wieder gegenseitig Rezepte zugeschickt fuer Kekse, Kuchen etc. Eins davon wird dann gemacht und zu unserem jaehrlichen Griswood Film schauen mitgebracht. Deanna hat Streuselshortbread mit einer Cranberryschicht gemacht. Leider habe ich kein Foto davon gemacht, weil es ihr ploetzlich nicht mehr gut ging und wir unseren Film abbrechen mussten. Ich schwoere es lag nicht an meinem Essen😉

Geroestete Bananen in Biskuitrolle

4 Eier
2 El Wasser
200g Zucker
1 Pck Vanillezucker
125g Mehl
1 Tl Backpulver

1/2 l Sahne
2 Pck Sahnesteif
2 Bananen roesten
1 Banane aufschneiden
1 El Zimtzucker optional

Eier mit dem Wasser schaumig schlagen und 125g Zucker mit dem Vanillezucker langsam reinrieseln lassen. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach hinzufuegen.

Backpapier auf das Backblech legen und einfetten. Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 12-15min backen.

Den Teig auf ein mit Zucker bestreutes Kuechentuch stuerzen und vorsichtig aufrollen. Auskuehlen lassen.

In der Zwischenzeit die Bananen mit etwas Honig anbraten, auskuehlen und kleinschnippeln. 1 Banane laengst aufschneiden. Sahne mit Zimtzucker und Sahnesteif steif schlagen und die geroesteten Bananen untermischen. Den Teig vorsichtig entrollen und mit der Sahnemasse fuellen. Ich habe in die Mitte die frische Banane hinzugefuegt. Anschliessend den Biskuitboden langsam aufrollen und kaltstellen.

Biskuitrolle mit geroesteten Bananen

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