Salad in a Jar- The Saga continues

Every once in a while I love to eat salad daily. Ha, you never thought you would hear me say that, right? But it is true. Especially when I spent my time with Birdie, do I find it easier to prepare my salad at night. The next day all I have to do is put some salad dressing on top and I am good to go.

As previously mentioned the jar is a saver way for me to eat because Birdie has the tendency to grab everything in sight. Especially my food.

I know I have to work on setting a routine for me and Birdie and actually eat at a table. Most of the time I am not. Shocking, eh? I know it is bad but her only routine we were able to establish is her bedtime routine. Baby steps, baby steps.

I actually enjoy our bedtime routine which starts off with changing diaper and into a PJ. Then we read books until Birdie gets restless. Then I know its time for a feed and off to bed. She still sleeps in our room but no longer in our bed. YAY! She has her own baby mattress next to our bed so I can soothe her in case she wakes up at night. I am actually the reason why she is not sleeping in her own room. I have a hard time letting go. I also find it easier to be right next to her to pick her up and feed her before she wakes up crying. I think she would be wide awake then and I would have a hard time getting her back to sleep.

Want to share your experience? I would be interested to hear if I am a whack job or if other mothers felt the same about their first baby.

Salad in a Jar Part 2 or 3..I already forgot

Apples cut in bite sized pieces
Cooked Rice
Red Pepper
Cheese slices cut in pieces
Avocado
Spring salad

In this case I actually added the salad dressing at the bottom and then piled the apple and rice on top as a barrier. Oh and I have the tendency to stuff the jar full…sigh. Makes it harder to get to the salad dressing of course. You would think I would learn my lesson….not me…..Enjoy!

Ab und an habe ich keinerlei Probleme damit taeglich Salat zu essen. Es gibt unendliche Variationen, gesunde und weniger gesunde. Ich versuche auf der gesunden Seite zu bleiben, aber ich bin keine Heilige und neulich habe ich etwas gebratenen Schinken dazugegeben.

Wenn ich den Spinat und anderes Gruenzeug nicht gerade in ein Glas schichte, dann mixe ich es gerne unter meinen Smoothie. Oh, Smoothies…da habe ich auch noch ein paar Rezepte in der Hinterhand, falls Interesse besteht

Salat in Glas Teil 2…oder 3..ich hab es schon vergessen

Apfel in Stuecke geschnitten
Gekochter Reis
Rote Paprika
Kaesescheiben in Stuecke geschnitten
Avokado
Salatmix nach Wahl

Dieses mal habe ich die Salatsosse zuerst eingefuellt und dann Apfel und Reis als Barriere aufgebaut. Das ist alles ein super Plan, wenn man nicht das Glas bis zum Rand fuellt. Dann naemlich kann man nicht mehr so gut umruehren. Uhm….upps….

Ehemanntauglich?

Ach, den kann ich mit sowas nicht hinter dem Herd vorlocken.

Melon Salad with Mint – Melonensalat mit Minze

Der Salat ist inspiriert von Gordon Ramsay und ich esse ihn sehr gerne – also den Salat haha. Ausserdem ist das Rezept schnell und einfach. Draussen is es regnerisch und windig, da kommt mir so etwas tropisch angehauchtes gerade recht

Melonenbaellchen ausstechen von einer Cantaloupe und einer Wassermelone

Kumquats in Scheiben schneiden

Minze nach Geschmack in kleine Streifen schneiden

1 El Agavenektar oder Honig

Limettensaft- ich habe etwas Orangensaft genommen

1 El Kuerbiskerne drueber streuen

1 El Joghurt dekorativ auf dem Salat verteilen

Alles schoen in einer Schuessel oder auf einem Teller anrichten und geniessen.

Nicht vergessen bei meinem Vanilleschoten Gewinnspiel mitzumachen!

This recipe is inspired by Gordon Ramsay and I love it because it is so simple yet delicious.

Cut a cantaloupe and a watermelon in bite-sized pieces

Kumquats sliced

Mint sliced as much as you like

1 tbsp agave nectar or honey

Lime juice- I used orange juice this time

1 tbsp pumpkin seeds

1 tbsp joghurt

Assemble everything in a bowl or on a plater and dig in. I needed a bit of sunshine on my platter since the weather in Calgary sucks. For days it was cloudy, windy, rainy..nasty. Birdie and I desperately needed to get out of the house and we went for a walk/flight…lol.
Enjoy!

Don’t forget to participate in my vanilla bean giveaway!

Tuna Salad with rice and scrambled eggs

Hmm, lecker Salat. Den hat mein werter Ehemann zusammengeworfen, als ich mal wieder unter dem Bird begraben war. Selbiger schnarcht gerade friedlich in meinem Arm, waehrend mein Hintern still vor sich hinstirbt. Die Freuden des Mutterdaseins lol.

Thunfischsalat mit Ruehrei und Reis

1 Dose Thunfisch, Oel abgegeossen
Gekochter Reis
Erbsen
Ruehrei
Joghurtmajonaise
Salz und Pfeffer

Ihr fragt Euch verstoerrt, wo die Mengenangaben sind? Es gibt keine, denn dies ist einer der Salate, die jeder fuer sich anpassen kann. Ich mag nicht so gerne viel Majonaise, waehrend andere gerne einen ordentlichen Klacks reinruehren. Es soll jeder nach seiner Facon gluecklich werden.
Alles einfach zusammen in eine grosse Ruehschuessel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

Ehemanntauglich?
Selbiger hatte die Idee mit dem Ruehrei. Es wurde sofort der Abendbrottisch gedeckt.

Tuna Salad with scrambled eggs and rice

Tuna, oil drained
Cooked rice
Peas
Scambled eggs
Mayonaise
Salt and Pepper

Add all the ingredients in one bowl and then season with salt and peper. Could it be any easier? I doubt it. Enjoy!

Wintery Chicken Salad

Da stand ich nun in meiner Kueche mit zwei Huehnerbruesten mit Knochen. Ich hatte keine Lust das rohe Fleisch vom Knochen zu puhlen und mein vom Schlafmangel gebeultetes Hirn wollte mit keiner genialen Idee aufwarten. Also habe ich sie mit Salz und Pfeffer in die Pfanne getan, angebraten und dann abkuehlen lassen.

In der Zwischenzeit machte sich der Hunger bemerkbar. Es musste also eine schnelle Loesung her.

Winterlicher Huehnersalat

1 Huehnerbrust gebraten
1 Orange
1 Apfel
Saft einer halben Limette
Stueck Fetakaese mit Tomate und Basilikum
Joghurtmajonaise
Salz und Pfeffer
Prise Zimt

Alles in mundgerechte Stuecke schneiden, Gewuerze zugeben und alles durchmischen. Gut durchziehen lassen- ausser man geht vor Hunger ein, dann heisst es zulangen.

Ehemanntauglich?
Er hat mit vollem Mund zustimmend genickt.

Wintery Chicken Salad

1 chickenbreast
1 orange
1 apple
juice of half a lime
feta with tomata and basil
joghurtmayonaise
salt and pepper
dash of cinnamon

Cut everything in bitesized pieces, add spices and toss. Marinate if you can wait that long. I could not….
Enjoy!