Chocolate and Cinnamon Bread

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This is my attempt at baking a sweet bread. I used the french bread recipe as a basis and added 1 cup of chocolate chips and a heaping teaspoon of Saigon cinnamon. Saigon cinnamon is stronger than any other cinnamon I ever had and I love it! So if you bake your bread, feel free to double the amount of cinnamon.

It turned out less sweet than I anticipated so maybe next time I need to add a bit of sugar and of course more chocolate chips.

Can there ever be enough chocolate chips in a recipe?

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Enjoy this bread for breakfast or with a cup of tea or coffee in the afternoon. I ate it just with a bit of margarine and I was happy as pie :-)

Feel free to eat it with jam, nutella (ha! even more sweetness) but please do not put cold cuts on it. My husband has the tendency to eat sweet bread with savory toppings. Makes me cringe.

Love you, honey! (Honey would work too :-) )

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Ich war wieder in Brotbacklaune, hatte aber keine Lust ein komplettes neues Rezept auszuprobieren. Also bin ich zu meinem altbewaehrtem Weissbrotrezept gegangen, habe eine Tasse Schokoladenchips dazu gegeben und einen gehaeuften Teeloeffel Saigon Zimt. Dieser ist deutlich kraeftiger als der gemeine Supermarkt-Zimt, daher muesst ihr die Menge anpassen, wenn ihr keinen Saigon Zimt habt.

Im Ergebnis war das Brot lecker, aber nicht so suess, wie ich es mir ausgemalt habe. Das naechste Mal werde ich dann wohl einen Essloeffel Zucker dazugeben und die Schokoladenchipsmenge erhoehen. Ja, ich weiss, dass habt ihr von mir nicht erwartet, oder? Haha!

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3 Responses to “Chocolate and Cinnamon Bread”


  1. 1 Robin Jean Marie Juni 19, 2012 um 8:33 vormittags

    It looks just right to me! (Although I agree–you can never have too many chocolate chips!)

  2. 2 Cathy Juni 19, 2012 um 10:48 vormittags

    Anything tastes good with Nutella on it! ;-) Nice recipe!

  3. 3 Baltic Maid Juni 21, 2012 um 10:52 vormittags

    Weissbrot mit Zimt und Schokolade… ohhhh… I want it!!! But without the cold cuts, please! :-D


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