Melon Salad with Mint – Melonensalat mit Minze

Melonensalat

Der Salat ist inspiriert von Gordon Ramsay und ich esse ihn sehr gerne – also den Salat haha. Ausserdem ist das Rezept schnell und einfach. Draussen is es regnerisch und windig, da kommt mir so etwas tropisch angehauchtes gerade recht :-)

Melonensalat

Melonenbaellchen ausstechen von einer Cantaloupe und einer Wassermelone

Kumquats in Scheiben schneiden

Minze nach Geschmack in kleine Streifen schneiden

1 El Agavenektar oder Honig

Limettensaft- ich habe etwas Orangensaft genommen

1 El Kuerbiskerne drueber streuen

1 El Joghurt dekorativ auf dem Salat verteilen

Melonensalat

Alles schoen in einer Schuessel oder auf einem Teller anrichten und geniessen.

Nicht vergessen bei meinem Vanilleschoten Gewinnspiel mitzumachen!

Melonensalat

This recipe is inspired by Gordon Ramsay and I love it because it is so simple yet delicious.

Cut a cantaloupe and a watermelon in bite-sized pieces

Kumquats sliced

Mint sliced as much as you like

1 tbsp agave nectar or honey

Lime juice- I used orange juice this time

1 tbsp pumpkin seeds

1 tbsp joghurt

Melonensalat

Assemble everything in a bowl or on a plater and dig in. I needed a bit of sunshine on my platter since the weather in Calgary sucks. For days it was cloudy, windy, rainy..nasty. Birdie and I desperately needed to get out of the house and we went for a walk/flight…lol.
Enjoy!

Melonensalat

Don’t forget to participate in my vanilla bean giveaway!

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4 Responses to “Melon Salad with Mint – Melonensalat mit Minze”


  1. 1 Baltic Maid April 28, 2012 um 10:33 vormittags

    Melone und Minze sind ein absoluter Traum… Ich habe diese Kombination auch schon mehrfach ausprobiert, immer wieder super lecker… :-D Mit Kumquats klingt auch sehr verlockend. Muss ich mal ausprobieren. Thanks for the inspirations. Sounds and looks delicious!!!

  2. 2 Schwiegermutter inklusive April 28, 2012 um 10:41 nachmittags

    Sieht super lecker aus und werde ich auf jeden Fall diese Woche mal nachmachen. Wohne in Dubai und hier wird es jeden Tag etwas heißer, da kommt so ein Salat gerade recht…und ausnahmsweise ist es mal gut, dass meine Kinder keine Melonen mögen…da bleibt mehr für mich!!!

  3. 4 confiture de vivre (@confidv) Mai 3, 2012 um 12:40 vormittags

    Sehr schön, Jen! Das ist doch das richtige, wenn es warm wird – was es bei uns ja nun schon war am letzten Wochenende!


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