Lavender Cupcakes

Erinnert Ihr Euch noch an meinen Lavendelzucker und die Lavendelkekse, die ich gemacht habe? Hier ist ein weiteres Experiment mit Lavendel. Cupcakes. Eigentlich ja nichts anderes als Minikuchen, oder? Kuchen kann ich. Cupcakes scheinen allerdings ein Eigenleben zu haben. Wo ich voller Selbstbewusstsein an das Kuchenbacken gehe, scheint selbiges bei Cupcakes zu versagen. Geht das nur mir so?

Ich habe also dieses Buch aus der lokalen Buecherei ausgeliehen und fand die Fotos sehr ansprechend und die Rezepte sahen relativ einfach aus. Also habe ich den Beschluss gefasst mehrere Rezepte nachzubacken mit kleineren Anpassungen natuerlich

Lavendel Cupcakes

In Anlehnung an das Hummingbird Bakery Buch

1/2 cup Buttermilch
3 El getrockneten Lavendel
1 cup Mehl
Nicht ganz 3/4 cup Zucker
1 1/2 Tl Backpulver
3 El Margarine
1 Ei

Lavendelglasur:
2 El Buttermilch
1 El Lavendelblueten
2 cup Puderzucker
5 El Margarine
Ein paar Tropfen lila Lebensmittelfarbe

Um den Lavendelgeschmack hinzubekommen, muessen die Blueten in der Buttermilch ueber Nacht eingeweicht werden. Genau wie fuer die Glasur.

Mehl, Zucker, Backpulver und Margarine fluffig schlagen. Die Lavendelbuttermilch abgiessen, die Lavendelblueten haben ihren Dienst getan. ButtemMilch langsam hinzugeben bevor das Ei ins Spiel kommt.

Fuelle die Foermchen 2/3 voll und dann werden sie ca. 20-25min gebacken. Sie sollten komplett abgekuehlt sein, bevor sie verziert werden. Dafuer einfach alle Zutaten zusammenmischen und auf die Cupcakes geben. Ich habe diese suesse Form, so dass sie aussehen wie kleine Blumen.

Ehemanntauglich?

Lavendel *schnaub* haha.

Lavendel Cupcakes

Adapted from the Hummingbird Bakery Buch

1/2 cup buttermilk
3 tbsp dried lavender flowers
1 cup flour
scant 3/4 cup sugar
1 1/2 ts baking powder
3 tbs margarine
1 egg

lavender frosting:
2 tbsp milk
1 tbsp dried lavender flowers
2 cup powdered sugar
5 tbs margarine at room temperature
a couple of drops of purple food coloring

Mix buttermilk and lavender and refriggerate for a few hours- same with the buttermilk and lavender for the frosting.

Preheat oven to 175C degrees.

Mix butter, flour, sugar and baking powder and beat slowly until sandy consistency is reached. Strain lavender milk and add slowly before you add the egg. Fill cupcakes in cases until 2/3 full and bake for 20-25min. Cool them completely.

For the frosting beat together powdered sugar, butter and food coloring before adding lavender infused milk. Once the milk is fully incorporated turn the mixer to high speed and beat for at least 5 min. The longer you beat the fluffier the frosting becomes. Enjoy!

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