Vanilla Cake-Vanilleschnitten

This is an easy recipe but full of flavours. It comes together quickly and if I can bake it with a cranky baby at home- so can you!

1 vanilla bean
1 lemon
200g soft butter or margarine
250g sugar
A pinch of salt
2 eggs
300g flour
2 tbsp baking powder

Scrape the seeds from the vanilla bean and zest the lemon. Mix it with the butter, sugar and salt. SLowly add 4 tbsp of water and one egg after the other. Mix the flour and the baking powder and mix in the butter mixture.

Preheat the oven to 200C. Pour the dough onto a baking tray (35cm x 40cm) and bake for 15-18min. Cut it in the size you want imeediately and let it cool down.

It will smell so wonderful you will have a hard time not eating the cake right away. The cake tastes even better once cool and even after a couple of days- it is so good.

1 Vanilleschote
1 Zitrone
200g Butter oder Margarine
250g Zucker
Prise Salz
2 Eier
300g Mehl
2 El Backpulver

Seht ihr die kleinen schwarzen Punkte- Vanille!

Vanilleschote auskratzen und Zitrone zesten. Zusammen mit der Butter, Zucker und Salz verruehren. Nach und nach 4 El Wasser und die Eier hinzugeben. Mehl mit Backpulver mischen und untersieben.
Ofen auf 200C vorheizen. Teig auf ein Backblech geben (35cm x 40cm) und ca. 15-18min backen. Den Kuchen sofort in die gewuenschte Form schneiden und abkuehlen lassen.

Die Kueche wird wunderbar nach Vanille duften und es ist gar nicht so einfach nicht gleich ueber den Kuchen herzufallen. Der Kuchen schmecke uebrigens noch sehr gut nach einigen Tagen.

About these ads