Blueberry Soup with Yoghurt/Blaubeersuppe mit Joghurt

Als ich durch Zufall auf den Blog von Highfoodality stiess und auf sein Event Cookbook of colours war ich gleich Feuer und Flamme. Kochen nach Farbe, macht doch Sinn. Das Auge isst doch mit. Fuer den Monat Februar sollte etwas mit der Farbe Hellblau kreiert werden. Uhm….die Farbe sieht die Natur nicht vor in ihrem Repertoire, aber kuenstliche Farbe wollte ich auch nicht benutzen. Daher musste ich die Niederlage eingestehen und habe versucht mit Accesoires die Farbe im Bild dominieren zu lassen. Ich weiss nur nicht, ob das okay ist. Wir werden es sehen…

Meine Oma hat Blaubeeren ueber alles geliebt. Allerdings waren die in Deutschland immer schweineteuer und somit seltener auf dem Tisch. Hier in Calgary gibt es im Sommer viel Blaubeeren und die kommen aus BC. Ich kaufe dann regelmaessig welche und frier sie mir fuer den Winter ein.

Im Sommer gab es bei meiner Oma stattdessen Sauerkirschsuppe mit Vanillepudding oder Griesskloesschen. Fuer mich sind das schoene Kindheitserinnerungen und nach all den Jahren vermissen ich meine Oma noch immer sehr. Am meisten, wenn ich diese Blaubeersuppe loeffele.

Blaubeersuppe mit Joghurt

2 cups Bio Blaubeeren
1 cup Wasser
1 EL Vanillezucker
1/4 Tl Saigon Zimt
1 El Mondamin

Alles zusammen in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Mondamin mit etwas Fruchtwasser anruehren und dann vorsichtig in den Topf geben. Gut mit einem Schneebesen verruehren, damit keine Kluempchen entstehen. Die Blaubeersuppe leicht abkuehlen lassen und dann mit dem Lieblingsjoghurt in einem tiefen Teller anrichten.

Blueberry Soup with Yoghurt

2 cups organic blueberries
1 cup water
1 tbsp vanilla sugar
1/4 tsp Saigon cinnamon
1 tbsp starch- to make it thicker

Put everything in a pot and bring to boil. Use some of the blueberry juice to mix it with the starch. Let the soup cool down a bit before you mix it with your favourite yoghurt. Enjoy!

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