Vanilla Sugar and more

Infusing sugar

Jetzt, da eine grosse Lieferung Vanilleschoten bei mir eingetrudelt ist, komme ich auch auf den Trichter Vanillezucker selber herzustellen. Die ganzen amerikanischen Rezepte nehmen das fluessige Vanilleextrakt, aber ich muss zugeben, dass ich den Vanillezucker lieber mag. Die meisten Rezepte fuer Vanillaextrakt nutzen Alkohol, um den Vanillegeschmack zu erhalten und da finde ich Zucker eine bessere Loesung. Ausserdem ist es super einfach selber herzustellen und deutlich billiger als das Zeug aus dem Supermarkt.

Zutaten:
1 Vanilleschote
2 cup Zucker
1 luftdichter Kontainer

Infusing sugar

Vanilleschote aufschneiden und mit der Rueckseite des Messers das Mark auskratzen. Vanillemark und die Schote in den luftdichten Kontainer geben und einmal schoen durchschuetteln. Gerne auch dreimal um den Kuechentisch tanzen und schuetteln (siehe Lavendelzucker). Ich lasse es wohl ca. 2 Wochen durchziehen.

Ehemanntauglich?
Der laechelt nur muede, wenn ich wie der kleine verrueckte Professor wieder in der Kueche herumexperimentiere.

Weiterhin kann man auch Lavendelzucker (Rezept Lavendelzucker) oder Zucker und Zimt super einfach selbst herstellen.

Vanilla Sugar

Ingredients:
1 vanilla bean, whole or scraped
2 cups granulated sugar
Airtight container to store

Slice down side of bean with back of knife and scrape seeds into airtight container with the sugar. Bury bean in sugar and seal tightly with lid. Let sit for 1 to 2 weeks. Enjoy!

Equally easy to make at home are lavender sugar (Recipe Lavender Sugar) or sugar and cinnamon. Don’t waste your money on storebought.

Infusing sugar

Vanilla Sugar on Punk Domestics
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